Рецепта

Френски шоколадов крем

Френски шоколадов крем
Продукти:

  • 2 яйца
  • 1 жълтък
  • 1 стрък ванилия
  • 80 г (1/3 ч. ч.) кафява захар
  • 500 мл (2 ч. ч.) прясно мляко
  • 1 ч. л. какао на прах
Приготвяне:

• Млякото се изсипва в малка тенджера и се добавя разрязаният стрък ванилия заедно със семената.
• Кипва се и огънят се изключва, а тенджерата се похлупва.
• Млякото се оставя за 30 минути, след което се прецежда.
• Междувременно шоколадът се разтопява на водна баня или в микровълнова фурна.
• Фурната се загрява на 160 С.
• В голяма купа се разбиват яйцата с жълтъка.
• Сипва се постепенно млякото, като се продължава с разбиването на сместа.
• Прибавят се разтопеният шоколад и какаото.
• Кремът се разбърква и се разпределя по шолите.
• Отстранява се образувалата се коричка по повърхността.
• Шолите се поставят в голяма тава с гореща вода (шолите трябва да са потопени до средата във водата).
• Голямата тава се поставя във фурната на средна скара.
• Френският шоколадов крем се пече 30-35 минути.
• Леко се охлажда и всяка шола се запечатва с фолио.
• Френският шоколадов крем се поставя в хладилник за 2-3 часа преди поднасянето.