Рецепта

Смес от подправки Бербере

Смес от подправки Бербере
Продукти:

  • 2 ч. л. кимион на зърна

4 пъпки карамфил
3/4 ч. л. семена от кардамон
1/4 с. л. бахар на зърна
1 ч. л. чимен на зърна
1/2 ч. л. семена кориандър
10 малки сушени червени люти чушки
1/2 ч. л. настърган пресен джинджифил
1/4 ч. л. куркума
1 ч. л. сол
2 и 1/2 с. л. сладък червен пипер
1/8 ч. л. канела на прах
Приготвяне:

• В тиган с тежко дъно се запичат на сухо семената кимион, карамфил, кардамон, черен пипер, бахар, чимен, кориандър.
• След две минути тиганът се отдръпва от котлона и се оставя да изстине за 5 минути.
• В мелничка за подправки или в кафемелачка се смилат заедно запечените семена, изчистените от семките люти чушки и другите подправки.

СЪВЕТ

• Сместа от подправки Бербере може да се съхранява в буркан с вакумна капачка в продължение на 4 месеца.

• Използва се при Доро уат
Бележки:

Рецепта за Смес от подправки Бербере - източник : Кулинарен Журнал.