Рецепта

Лимонови свински шницели със салата

Лимонови свински шницели със салата
Продукти:

  • 2 марули или салати
  • 75 г черни маслини без костилки
  • 1 червена чушка
  • 2 глави кромид лук
  • 1 (425 мл) консерва царевица
  • 3 с. л. бял винен оцет
  • 3 с. л. зехтин или олио

сол и смлян черен пипер
захар
2 стръка розмарин
1 лимон
4 х 175 г свински шницела (пържoли от бут)
20 г настърган Пармезан или Балкан
Приготвяне:

САЛАТА

• Марулите се измиват и подсушават.
• Нарязват се на ивички или се накъсват на дребни парчета.
• Лукът и чушката се почистват, измиват и нарязват на кръгчета.
• Царевицата се отцежда.
• В купа за салата се смесват марулята, маслините, чушката, царевицата и лукът.

ЗАЛИВКА

• В малка купа се разбъркват 1 с. л. вода, 1 с. л. оцет и на вкус сол, черен пипер и захар.
• Добавят се 2 с. л. зехтин.
• Всичко се разърква до еднородна смес.

ШНИЦЕЛИ

• Розмаринът се измива и подсушава, след което се откъсват игличките, а стръковете се изхвърлят.
• Лимонът се измива с гореща вода.
• Подсушава се с кухненско руло и се нарязва на тънки филийки.
• Месото се почиства, измива и подсушава.
• Подправя се със сол и черен пипер от двете страни.
• В голям тиган се сгорещява 1 с. л. зехтин.
• Изпържват се шницелите за по 3-4 минути от всяка страна.

ЛИМОНОВИ СВИНСКИ ШНИЦЕЛИ СЪС САЛАТА

• Междувременно салатата се разбърква внимателно с приготвената заливка.
• Нарязаният лимон и игличките розмарин се изсипват при месото и се запържват за кратко.
• Лимоновите шницели и салата се разпределят в 4 чинии.
• Отгоре се поръсват с настъргания Пармезан.
• Лимоновите свински шницели със салата се поднасят с мек хляб или пита.