Рецепта

Агнешко с орзо по гръцки

Агнешко с орзо по гръцки
Продукти:

  • 1 кг агнешко месо от плешка
  • 2 глави кромид лук
  • 1 с. л. ситно нарязан пресен риган
  • или 1 ч. л. сух риган
  • мляна канела
  • 2 пръчки канела
  • 2 с. л. зехтин зехтин

400 г консервирани и нарязани домати
1, 2 л пилешки или зеленчуков бульон
400 г паста Орзо
настърган Пармезан
Приготвяне:

• Лукът се почиства и нарязва на полумесеци.
• Фурната се загрява на 180 С.
• Месото се нарязва на кубчета със страна 4 см.
• В широка и огнеупорна тава се изсипва агнешкото месо.
• Добавят се лукът, риганът, пръчките канела, мляната канела, и зехтинът.
• Всичко се разбърка добре.
• Агнешкото месо се пече 45 минути, без да се покрива.
• По време на печенето, месото се разбърква веднъж.
• Добавят се доматите и бульонът.
• Тавата се покрива плътно с капак или алуминиево фолио .
• Месото се връща във фурната и се пече 1 час и 30 минути.
• Изваждат се пръчките канела.
• Прибавя се пастата орзо.
• Тавата се покрива отново и се връща във фурната.
• Агнешкото месо с орзо по гръцки се пече още 20 минути, като се разбърква веднъж.
• През това време орзото се сварява напълно, а сосът се сгъстява.
• Агнешкото с орзо по гръцки се поръсва Пармезан и се поднася с хрупкав хляб и салата с маслини, каперси и Фета
Бележки:

Орзо е вид паста, широко употребявана в Гърция.