Рецепта

Портокалово суфле

Портокалово суфле
Продукти:

  • 3 портокала с еднакъв размер

20 г масло
20 г брашно
30 г захар
2 белтъка
пудра захар за наръсване
Приготвяне:

• Фурната се загрява до 200 C.
• Кората на 1 портокал се настъргва, сокът се изстисква и запазва.
• Останалите портокали се срязват, минава се с малък остър нож от вътрешната страна кората и между резените, които се изваждат с лъжичка.
• Сокът от извадената сърцевина се изстисква и се прибавя към запазения сок, за да се получи общо количество около 300 мл.
• Маслото се стопява и се разбърква с брашното, дръпва се от котлона и се прибавят портокаловата кора, сокът и захарта.
• Бърка се на котлона, докато сместа заври и се сгъсти.
• Охлажда се.
• Портокаловите половинки се обвиват с фолио и се слагат в 2 купички.
• Белтъците се разбиват на твърда пяна и се сипват в портокаловата смес.
• Тя се разпределя в портокаловите половинки и се пекат 20-25 минути.
• Фолиото се сваля и десертът се поставя в чинийки за сервиране, като се поръсва с пудра захар.

СЪВЕТ

• Не използвайте тънкокори портокали, защото при печенето кората ще се сбръчка.
Бележки:

* Източник : Кулинарен Журнал
** Приблизителна цена: 3,50 лв
*** Време за приготвяне: 45 мин
**** Тази рецепта съдържа продукти за 2 порции