Рецепта

Пита с картофена плънка (Барбойник)

Пита с картофена плънка (Барбойник)
Продукти:

  • За тестото:

1 яйце
1 с. л. олио
1с. л. оцет
1 ч. л. захар
1 ч. л. сол
брашно/вода - 3:2 или 400г/250мл

За плънката:

500-600 г картофи
1 глава кромид
50 мл олио
сол
червен пипер
черен пипер
сминдух
Приготвяне:

• От брашното, яйцето и останалите продукти се замесва меко тесто.
• Разделя се на две топки - по-голяма и по-малка.
• И двете се намазват с олио и се оставят да почиват поне 20 минути.
• За плънката се задушава ситно нарязаният лук в мазнината до полуомекване.
• Прибавят се обелените и нарязани на тънки филии картофи.
• Задушават се и се доизпържват, докато омекнат и плънката остане само на мазнина.
• Подправя се със солта, пиперите и сухия сминдух.
• В намазана тава се поставя издърпаната от по-голямата топка тесто кора.
• Краищата трябва да се подават над ръба на тавата.
• Изсипва се картофената плънка и се разстила.
• Поставя се втората кора, която е с размерите на тавата.
• Краищата на двете кори се завиват един в друг.
• Отгоре питата се намазва с разредено кисело мляко, набожда се на 7-8 места с вилица.
• Пече се в предварително загрята на 200 C фурна до златисто.
• Консумира се както топла, така и студена.
Бележки:

* Източник : Кулинарен Журнал
** Приблизителна цена: 5 лв.
*** Време за приготвяне: 45 мин
**** Тази рецепта съдържа продукти за 5-6 порции