рецепта
Крем супа с цветно зеле
от
Продукти
| моркова | 2 |
| Целина | 2 стръка |
| кромид лук | 2 глави |
| Чесън | 2 скилидки |
| Карфиол | 800 г |
| пилешки бульон | 1,7 л зеленчуков или |
| 200 г настъргано сирене тип Балкан или Чедър | |
| горчица | 1 ч.л. |
| сол | |
| смлян черен пипер | |
| зехтин | |
| 10-12 резена бекон |
Приготвяне
• Зеленчуците се почистват и измиват.
• Морковите, целината, лукът и чесънът се нарязват на едро.
• Цветното зеле се разделя на малки букетчета.
• В голяма тенджера се сгорещяват 2 с. л. зехтин.
• Изсипват се зеленчуците и се разбъркват.
• На среден огън се задушават за 10-15 минути.
• Сипва се бульонът и супата се кипва.
• Вари се под капак на тих огън 10 минути.
• Тенджерата се сваля от котлона, а супата се подправя със сол и черен пипер.
• Добавят се горчицата и настърганото сирене.
• Всичко се разбърква добре.
• Супата се пасира с ръчен пасатор или в блендер до еднородна смес.
• Крем супата с цветно зеле се връща в тенджерата.
• Междувременно резените бекон се изпържват на сух тиган до златист цвят.
• Супата се разпределя по чинии, като се гарнира с резени бекон отгоре.
