Рецепта

Кайзер питки

Кайзер питки
Подготовка: 70 мин.
Готвене: 15 мин.
Порции: 15


 
Продукти:

  • 500 г брашно
  • 300 мл топло прясно мляко
  • 40 г прясна мая
  • или 7 г суха мая
  • 1 с. л. захар
  • 1 с. л. сол
  • 75 г краве масло
  • 1 яйце
  • 1 жълтък
  • сусам
  • мак
  • 1 с. л. вода
Приготвяне:

• Маята се разтваря в топло мляко и се добавя захарта.
• Оставя се встрани за 10 минути до образуване на шапка.
• Брашното се пресява в отделна купа.
• Маслото се нарязва на кубчета и се добавя при брашното заедно със солта.
• Прави се кладенче и се изсипва маята и яйцето.
• Оставя се за няколко минути.
• Омесва се гладко тесто, покрива се и се оставя да втасва, докато не увеличи обема си (1-2 часа).
• Тестото се разточва и се навива на руло.
• Рулото се нарязва на еднакви 15 парчета.
• Върху набрашнена повърхност се оформят 15 питки.
• Покриват се и се оставят за още 30 минути.
• Отгоре се нарязват с остър нож.
• Водата с разбива с жълтъка и се намазват питките.
• Отгоре се поръсват със сусам, мак и др.
• Фурната се загрява на 200 С.
• Кайзер питките се пекат за около 15 минути.
Бележки:

** Рецептата за Кайзер питки е създадено във Виена, в чест на имеператора Франц Джозеф.