Шоколадово-орехови сладки с карамелен пълнеж

• Яйцето се разделя.

• Белтъкът се покрива и слага в хладилника.

• Маслото се разбива за 30 секунди в голяма купа.

• Добавят се захарта, жълтъкът, прясното мляко и ванилията и разбиването продължава.

• В друга купа се смесват брашното, какаото и солта.

• Сместа се добавя в купата с маслото и се разбива, докато се смеси добре.

• Тестото се завива с фолио и се охлажда около 2 часа.

• Фурната се загрява до 180 С.

• Тавата леко се намазнява или се покрива с хартия за печене.

• В малка тенджера се загряват заедно на ниска температура сметаната и карамелените бонбони, докато сместа стане хомогенна.

• Оставя се настрана.

• Белтъкът леко се разбива на ръка.

• Тестото се изважда от хладилника и от него с лъжица за сладолед или с чаена лъжичка се оформят малки топки с диаметър 2-3 см.

• Топчетата се овалват в белтъка, после в счуканите ядки и се поставят в тавата на разстояние около 2-3 см едно от друго.

• С палец се прави дълбока вдлъбнатина в средата на всяко топче.

• Пече се около 10 минути или докато краищата се стегнат.

• Ако вдлъбнатинките са се издуе, се оформят отново с палец или с друг подходящ инструмент.

• Малко от карамелената смес се изсипва във всяка вдлъбнатинка така, че да не прелее.

Ако сместа се е втвърдила, се загрява леко отново, докато достигне необходимата консистенция.

• Напълнените сладки се охлаждат на решетка.

• В малка тенджера на бавен огън се загряват кувертюрът и маслото, докато сместа стане гладка.

• Леко се охлажда и на тънка струйка се изсипва върху сладките като решетка или зигзагообразни черти.

• Шоколадово-ореховите сладки с карамелен пълнеж не се пипат, докато шоколадът не се втвърди напълно.