Рецепта

Кьопоолу

Кьопоолу
Продукти:

  • 1050 г патладжани без дръжките
  • 110 г почистен кромид лук
  • 110 г доматено пюре
  • 56 г олио
  • 1 с. л. винен оцет
  • 1 скилидка чесън
  • 1 ч. л. сол

1/2 ч. л. смлян черен пипер
Приготвяне:

• За рецептата "Кьопоолу" фурната се загрява на 200 С.
• Патладжаните се измиват, подсушават и набождат на няколко места.
• Пекат се 40 минути или до пълно омекване.
• Почистват се от изпечената кожа и се накълцват на ситно.
• Лукът се нарязва на дребно.
• Задушава се в олиото.
• Прибавя се доматеното пюре.
• Всичко за рецептата "Кьопоолу" се разбърква и се вари на много тих огън 15 минути.
• Добавят се накълцаните патладжани.
• Сместа се задушава до сгъстяване.
• Чесънът се почиства и се счуква със солта.
• Изсипва се към патладжаните заедно с оцета и черния пипер.
• Всичко се разбърква.
• Кьопоолуто се поднася топло или студено според вкуса.
Бележки:

Рецепта за Кьопоолу - вкусна рецепта за разядка от патладжан. Традиционна рецепта за кьопоолуто се приготвя от изпечени във фурна или на жар сини домати, които се обелват и счукват в дървена гаванка.