Рецепта

Овчарски пай - Shepherd`s Pie

Овчарски пай - Shepherd`s Pie
Подготовка: 40 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 8


 
Продукти:

  • 1 с. л. олио
  • 1 глава кромид лук
  • 2 моркова
  • 500 г агнешка кайма
  • 1-2 с. л. доматено пюре
  • 1 с. л. сос Уорчестър
  • 1 с. л. брашно

500 мл месен или зеленчуков бульон
сол и смлян черен пипер
600-700 г картофи
прясно мляко
краве масло
50 г настъргано сирене Чедър
Приготвяне:

• Лукът и морковите се нарязват на малки кубчета.
• В тиган се сгорещява 1 с. л. олио.
• Запържва се каймата заедно с лука и морковите за 10 минути.
• Поръсва се с брашно и се разбърква добре.
• Сипват се бульонът, след което сосът Уорчестър и доматеното пюре.
• Кипва се и се похлупва с капак.
• Вари се на тих огън 25-30 минути.
• Прехвърля се в намаслена огнеупорна тава (2 л).
• Приготвя се картофеното пюре.
• Картофите се сваряват и се отцеждат.
• Връщат се в тенджерата и леко се подсушават.
• Намачкват се с преса за пюре, като се сипва горещо мляко.
• Прибавя се кравето масло.
• Готовото картофено пюре се разстила върху каймата.
• Отгоре се поръсва с настъргания Чедър.
• Фурната се загрява на 200 С.
• Овчарският пай - Shepherd`s Pie се пече 15-20 минути до златист цвят.
Бележки:

** Рецепта за Овчарски пай - Shepherd`s Pie - oвчарският пай - Shepherd`s Pie е класическо ястие от Англия. Задължително е при него да се приготвя с агнешка кайма.
*** Приготвен пай с говежда кайма се казва Cottage pie - селски пай.