Рецепта

Паста касарече с карамелизиран лук, бекон и мащерка

Паста касарече с карамелизиран лук, бекон и мащерка
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 250 г бекон
  • 200 г гъби (печурки)
  • 3 (500 г) червен лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 с. л. листа от прясна мащерка
  • 375 г паста касарече
  • 110 г козе сирене

сол
смлян черен пипер
Приготвяне:

• Беконът се нарязва на дребно.
• Изпържва се на сух тиган, докато стане хрупкав и златист .
• Прехвърля се върху кухненско руло, за да се отцеди от мазнината.
• В същия тиган се добавят нарязаните на тънки филийки гъби.
• Пържат се непокрити 5 минути или докато омекнат.
• Прехвърлят се в чиния.
• Лукът се нарязва на тънки шайби, а чесънът се пресова.
• В същия тиган се запържват лукът, чесънът и 1/2 от мащерката.
• Готвят се 15 минути или докато лукът омекне и придобие златист цвят.
• Междувременно пастата се сварява в кипяща подсолена вода.
• Отцежда се, като се запазват 125 мл течност от варенето.
• Пастата се връща в тенджерата.
• Поръсва се с лучената смес, гъбите, запазената течност, натрошеното сирене и 2/3 от бекона.
• Разбърква се и се подправя на вкус със сол и черен пипер.
• Разпределя се по чинии.
• По желание при поднасянето се поръсва с останалия бекон и мащерка.
Бележки:

Рецепта за Паста касарече с карамелизиран лук, бекон и мащерка - бърза рецепта за обяд или вечеря. Casarecce е вид паста с усукана форма. Формата на пастата е подходяща за по редки сосове, тъй като повърхността на самия макарон не допуска да се стичат в чинията.