Рецепта

Супа топчета с домати и пащърнак

Супа топчета с домати и пащърнак
Продукти:

  • 1/2 голяма глава кромид лук
  • 2 с. л. зехтин
  • 300 мл смлени домати (доматен сок)
  • 1 (100 г) резен пащърнак
  • 1,5 л вода
  • 2 кубчета телешки бульон
  • 2 с. л. картофен гранулат

250 гр телешка кайма
1/2 голяма глава лук
1 яйце
2 с. л. галета
1 ч. л. чубрица
1/2 ч. л. смлян кимион
1/3 ч. л. смлян черен пипер
брашно за паниране

300 мл кисело мляко
1 яйце
1/2 връзка магданоз
Приготвяне:

• Половината глава лук се нарязва на ситно и се запържва в зехтина.
• Добавя се пащърнакът, нарязан на дребни кубчета, след малко доматите, стритите кубчета бульон и около 1500 мл вода.
• Супата се оставя да заври и да къкри около 15 минути.
• Междувременно се приготвят топчетата.
• Останалата половина лук се нарязва на ситно и заедно с всички предвидени продукти се омесва каймата, която се оставя да стегне около петнадесет минути.
• Като се мокрят с вода ръцете се оформят топчета, които след това се панират в брашно.
• Пускат се в къкрещата супа, която се оставя да ври още 20 минути.
• Отстранява се от огъня, добавя се картофеният гранулат, застройва се с разбитото в киселото мляко яйце.
• Супата топчета с домати и пащърнак се поръсва с нарязания на ситно магданоз.
Бележки:

*** Рецептата е взета от темата на Жоро Бордовски.