Рецепта

Сметанова супа с гъби и пиле

Сметанова супа с гъби и пиле
Продукти:

  • настъргана кора от 1/2 лимон
  • 50 г краве масло
  • 1 голяма глава кромид лук
  • 1 стрък целина
  • 1 скилидка чесън
  • 2 картофа, нарязани на кубчета
  • 2 ч. л. риган

1 ч. л. сол
смлян черен пипер
2 с. л. брашно
500 мл бульон
250 мл мляко
150 г гъби, нарязани на филии
150 г филе от пиле, нарязано на ситно
5 г сушени бели гъби
4 с. л. заквасена сметана
2 с. л. ситно нарязан магданоз
Приготвяне:

• В тенджерата се разтопява маслото.
• Добавят се нарязаните на дребно лук, целина, кубчета картофи, риган и настърганата кора от лимон.
• Подправя се със сол и черен пипер.
• Пържат се до омекване на лука.
• Добавя се брашното и се разбърква.
• Всичко се запържва за 1 минута на среден огън.
• Сипват се млякото и бульонът.
• Супата се кипва, след което се вари на слаб огън 15-20 минути или до готовността на картофите.
• Прибавят се пилешкото месо, гъбите, сухите гъби и сметаната.
• Вари се на слаб огън до готовност около 5 минути.
• Сметановата супа с гъби и пиле се поръсва с магданоз и се поднася с крутони.

КРУТОНИ

• Фурната се загрява на 150С.
• Четири филии хляб се намазват със смес от 125 мл зехтин + 2 ч. л. пасиран чесън + 2 с. л. настърган Пармезан + 2 с. л. риган + 1 ч. л. сол.
• Хлябът се нарязва на кубчета със страна 2 см и се прехвърля в тавичка.
• Запичат се до златисто.