Хачапури по аджарски

Приготвяне:

• Маята, захарта и 2 с. л. брашно се размиват в топлата вода.
• Сместа се покрива и се оставя на топло за 10 минути докато шупне маята.
• В голяма купа се пресява брашното заедно със солта.
• Омесва се тесто, като се прибавя шупналата мая и топлото мляко.
• Меси се няколко минути до получаване на гладко и еластично тесто.
• Покрива се и се оставя на топло да втасва 30-40 минути.
• Втасалото тесто се разделя на 4 части.
• Всяка част се разтегля на овална питка.
• Два срещуположни края се навиват малко и леко се прищипват, за да образуват по-висок ръб.
• Така оформените питки се пълнят с настъргано сирене.
• Покриват се и се оставя за 15 минути.
• Фурната се загрява на 180 С.
• Питките се пекат 20-25 минути до златиста коричка.
• Във всяка питка се изсипва по 1 леко разбито яйце, което внимателно се разбърква със сиренето.
• Пекат се още 5 минути.
• При изваждането от фурната във средата на всяко хачапури се поставя по 10 г краве масло.
• Хачапурите по аджарски се поднасят топли.