Рецепта

Свинско с праз (с.Лешковци, Пернишко)

Свинско с праз (с.Лешковци, Пернишко)
Порции: 4


 
Продукти:

  • 750 г свинско месо
  • 4-5 с. л. олио
  • 1 глава кромид лук
  • 1 и 1/2 с. л. доматено пюре
  • 1 ч. л. червен пипер
  • 100 мл вода

сол
1 кг (10 стръка) праз лук
3-4 листа от целина
1 с. л. брашно
черен пипер
лимонена киселина
Приготвяне:

• Месото се нарязва на парчета.
• Задушава се в мазнината и малко вода, след което се изважда.
• В същата мазнина се задушава лукът, нарязан на ситно.
• Разбърква се с червения пипер и доматеното пюре.
• Залива се в 100 мл топла вода и след кипването на соса, месото се връща обратно.
• Ястието се посолява и се оставя да ври на тих огън, докато месото омекне.
• Прибавят се празът, нарязан на парчета с дължина 3-4 см, препеченото брашно, размито с малко студена вода.
• Добавят се ситно нарязаните листа от целина и разтворената във водата лимонена киселина.
• След 20 минути свинското с праз се отстранява от огъня и се поръсва с черен пипер.
Бележки:

** източник : Българска национална кухня