рецепта

Питки със закваска

Питки със закваска

5 5 1

Питки и хлебчета

Българска

Рецептата "Питки със закваска" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

брашно 300 г
топла вода 280-300 мл
прясна мая 8-9 г
суха мая или 1/2 ч. л.

ТЕСТО

брашно 600 г
вода 195-200 мл
прясна мая 18 г
или 3 ч.л. суха мая
сол 3 ч.л.
свинска мас 50 г

ЗАКВАСКА

• Разтворете маята в топлата вода.

• Добавете пресятотo брашното.

• Разбъркайте добре и покрийте със свежо фолио (кърпа).

• Оставете на топло за около 2 часа или докато закваската увеличи обема си два пъти и се покрие с мехурчета.

ТЕСТО

• Смесете водата и маята със закваската и пресейте останалото брашно.

• Омесете еластично тесто, като накрая добавете солта и свинската мас.

• Оформете тестото на правоъгълник с ширина около 10-13 см (тип чабата).

• Покрийте със свежо фолио (кърпа) и оставете да втаса за още 20 минути.

• Нарежете тестото на 12 части и оформете питките.

ПИТКИ СЪС ЗАКВАСКА

• Посипете тавата за печене с царевично брашно и поставете питките отгоре.

• Покрийте със салфетка и оставете за 1 час.

• ПО дължината на питката направете дълбок разрез, като леко защипете краищата.

• Посипете отгоре с брашно.

• Загрейте фурната на 210 С.

• Печете питките със закваска около 25-30 минути.