рецепта
Питки със закваска
Продукти
брашно | 300 г |
топла вода | 280-300 мл |
прясна мая | 8-9 г |
суха мая | или 1/2 ч. л. |
ТЕСТО
брашно | 600 г |
вода | 195-200 мл |
прясна мая | 18 г |
или 3 ч.л. суха мая | |
сол | 3 ч.л. |
свинска мас | 50 г |
Приготвяне
• Разтворете маята в топлата вода.
• Добавете пресятотo брашното.
• Разбъркайте добре и покрийте със свежо фолио (кърпа).
• Оставете на топло за около 2 часа или докато закваската увеличи обема си два пъти и се покрие с мехурчета.
ТЕСТО
• Смесете водата и маята със закваската и пресейте останалото брашно.
• Омесете еластично тесто, като накрая добавете солта и свинската мас.
• Оформете тестото на правоъгълник с ширина около 10-13 см (тип чабата).
• Покрийте със свежо фолио (кърпа) и оставете да втаса за още 20 минути.
• Нарежете тестото на 12 части и оформете питките.
ПИТКИ СЪС ЗАКВАСКА
• Посипете тавата за печене с царевично брашно и поставете питките отгоре.
• Покрийте със салфетка и оставете за 1 час.
• ПО дължината на питката направете дълбок разрез, като леко защипете краищата.
• Посипете отгоре с брашно.
• Загрейте фурната на 210 С.
• Печете питките със закваска около 25-30 минути.
Етикети: питки , закваска , тесто с мая