Рецепта

Вегетарианско орзо

Вегетарианско орзо
Продукти:

  • 275 г паста орзо
  • 1 с. л. зехтин
  • 1 (150 г) патладжан
  • 1 глава кромид лук
  • 1 червена чушка
  • настъргана кора от 1 лимон
  • сок от един лимон

185 г черни маслини без костилки
3 с. л. ситно нарязан босилек
сол и смлян черен пипер
зехтин
Приготвяне:

• Пастата се приготвя според указанията на опаковката, след което се отцежда и се оставя настрани.
• Патладжанът се нарязва на кубчета, лукът на полумесеци, а чушката на малки ромбчета.
• В тиган се сгорещява 1 с. л. зехтин.
• Прибавят се зеленчуците и се запържват за 7-8 минути.
• Добавят се пастата, настърганата кора и сокът от лимон.
• Маслините се нарязват на 4 и се прибавят към сместа.
• Вегетарианското орзо се разбърква добре и се загрява.
• Поръсва се с босилек, подправя се със сол и черен пипер.
• Вегетарианското орзо се разбърква и се сервира топло, като се полива допълнително със зехтин.