рецепта
Бретцели
Гответе с мен
Немска кухня
Българска
Рецептата "Бретцели" беше добавена на
Продукти
брашно | 500 г |
прясна мая | 20 г |
захар | 1 ч. л. |
сол | 1 ч. л. |
вода | 300 мл |
краве масло | 20 г мас или |
вода | 1 л |
сода | 1 ч.л. |
едра морска сол | 1 с.л. |
Приготвяне
• За рецептата "Бретцели" брашното се пресява в голяма купа.
• Отделно маята се размива заедно със захарта в топлата вода.
• Оставя се на топло за 5 минути.
• Шупналата мая се излива в купата с брашното.
• Омесва се еластично тесто, като накрая се добавят солта и мазнината.
• Меси се 10 минути, след което се оформя на топка и се покрива.
• Тестото за бретцели се оставя да "почине" 10 минути.
• Разделя се на 10-12 части, които се оформят на дълги фитили (по-дебели в средата).
• Оформят се бретцели.
• Оставят се покрити за 30-40 минути, за да втасат.
• В голяма тенджера се кипва водата заедно със содата.
• Един след друг се потапят гевреците, като се изваждат след 30 секунди с решечеста лъжица.
• Нареждат се в тава и се оставят да изсъхнат за кратко.
• Фурната се загрява на 220С.
• Бретцелите се поръсват с едра морска сол.
• Пекат се 15-20 минути до златист цвят.
Бележки
* Рецепта за Бретцели - Бретцел (Brezel, Bretzel, Brezl) е традиционния немски геврек.
** На 22 октомври светът празнува деня на Бретцела.
*** Според една история тази вкусна хлебна закуска е направена за пръв път преди много десетилетия, когато немски монах изпича два фитила тесто под формата на сплетени в молитва детски ръце.
Етикети: немска кухня , тесто с мая , питки и хлебчета , бретцели