Бретцели

Рецепта за Бретцели - според една история тази вкусна хлебна закуска е направена за пръв път преди много десетилетия, когато немски монах изпича два фитила тесто под формата на сплетени в молитва детски ръце.
4.8 5 5

Немска кухня

Българска

Рецептата "Бретцели" беше добавена на

3 коментара

Продукти

брашно 500 г
прясна мая 20 г
захар 1 ч. л.
сол 1 ч. л.
вода 300 мл
краве масло 20 г мас или
вода 1 л
сода 1 ч.л.
едра морска сол 1 с.л.

• За рецептата "Бретцели" брашното се пресява в голяма купа.

• Отделно маята се размива заедно със захарта в топлата вода.

• Оставя се на топло за 5 минути.

• Шупналата мая се излива в купата с брашното.

• Омесва се еластично тесто, като накрая се добавят солта и мазнината.

• Меси се 10 минути, след което се оформя на топка и се покрива.

• Тестото за бретцели се оставя да "почине" 10 минути.

• Разделя се на 10-12 части, които се оформят на дълги фитили (по-дебели в средата).

• Оформят се бретцели.

• Оставят се покрити за 30-40 минути, за да втасат.

• В голяма тенджера се кипва водата заедно със содата.

• Един след друг се потапят гевреците, като се изваждат след 30 секунди с решечеста лъжица.

• Нареждат се в тава и се оставят да изсъхнат за кратко.

• Фурната се загрява на 220С.

• Бретцелите се поръсват с едра морска сол.

• Пекат се 15-20 минути до златист цвят.


Бележки

* Рецепта за Бретцели - Бретцел (Brezel, Bretzel, Brezl) е традиционния немски геврек.

** На 22 октомври светът празнува деня на Бретцела.

*** Според една история тази вкусна хлебна закуска е направена за пръв път преди много десетилетия, когато немски монах изпича два фитила тесто под формата на сплетени в молитва детски ръце.