Супа с тиква и ориз

• Фурната се загрява до 180-190 С.

• Тиквата се почиства и се нарязва на едри парчета.

• Поставя се в огнеупорна тава и се полива с 1 с. л. зехтин.

• Пече се, без да се похлупва 25 минути или докато омекне и стане леко кафява и мека.

• Останалият зехтин се загрява в голяма тенджера (6 л), прибавя се ситно нарязан праз лук и чесън.

• Сместа се задушава около 10 минути или докато омекне празът.

• Прибавя се оризът и се готви 2 минути при непрекъснато бъркане.

• Влива се виното и се довежда до кипване.

• Вари се на слаб огън, без да се похлупва 5 минути.

• Прибавя 1,5 л пилешки бульон.

• Супата се кипва и се прибавя останалата гореща вода.

• Готви се на слаб огън 20 минути или докато омекне оризът.

• Охлажда се за 10 минути и се прибавя тиквата.

• Половината супа се пюрира в блендер и се връща обратно в тенджерата.

• Прибавя се 1/2 от настъргания кашкавал и цялата готварска сметана.

• Загрява се, без да се кипва.

• Разпределя се по чинии и отгоре се поръсва с останалия кашкавал.

• Супата с тиква и ориз се поднася топла.