Рецепта

Калцоне с френско тесто за хляб

Калцоне с френско тесто за хляб
Подготовка: 60 мин.
Готвене: 25 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 500 г брашно
  • 100 мл вода
  • 150 мл прясно мляко
  • 7 г (2 и 1/4 ч. л.) суха мая
  • 1 ч. л. сол
  • 1 ч. л. захар


ПЪЛНЕЖ

400 г шунка
400 г сирене Моцарела
40 коктейлни домати (чери)
сол
зехтин
Приготвяне:

ТЕСТО

• За рецептата "Калцоне с френско тесто за хляб" маята се разтваря в топла вода, смесена с прясното мляко.
• Добавят се захарта и солта.
• Брашното се пресява и се замесва тесто за рецептата "Калцоне с френско тесто за хляб".
• Поставя се в намаслена купа и се оставя на топло място да удвои обема си.

КАЛЦОНЕ

• За рецептата "Калцоне с френско тесто за хляб" втасалото тесто се разделя на 4 части.
• Всяка част се разточва в кръг с диаметър 22-24 см.
• В центъра се поставя пълнежът (100 г нарязана на ивички шунка, 100 г настъргана или нарязана на кубчета Моцарела и 10 бр. домати).
• Посоляват се на вкус.
• Краищата на разточената пица се защипват над пълнежа и се обръщат на една страна.
• Леко се разпределя плънката по цялата калцоне и шевът се оформя с пръсти или вилица.
• Калцонетата по рецептата "Калцоне с френско тесто за хляб" се прехвърлят в тава за печене.
• По желание се намазват отгоре с разбито яйце.
• Пекат се в предварително загрята фурна на 220 С за 20-25 минути.

Варианти за пълнеж (за 1 брой пица)

N 1

1/2 печен патладжан
1/2 печена чушка
10 бр коктейлни домати
70 г Моцарела, нарязана на кубчета
стрък босилек и магданоз
зехтин
сол

N 2

100 г Рикота (извара)
100 г шунка, нарязана на кубчета
100 г Моцарела
сол
зехтин
Бележки:

Рецепта за Калцоне с френско тесто за хляб - рецепта за затворена пица с невероятно тесто, което благодарение на прясно мляко става меко и въздушно :-)