Рецепта

Картофена крем супа с доматен сос

Картофена крем супа с доматен сос
Продукти:

  • 30 г краве масло
  • 2 ч. л. зехтин
  • 2 малки кромид лук
  • 2 скилидки чесън
  • 4 картофа
  • 1 л вода
  • 2 кубчета зеленчуков бульон
  • 1 ч. л. ситно настъргана лимонова кора
  • 2 дафинови листа

ДОМАТЕН СОС

1 с. л. зехтин
1 малка глава кромид лук
1 скилидка чесън
2 големи домата
1 с. л. ситно нарязан пресен босилек
Приготвяне:

• Ситно нарязаният лук и пресованият чесън се запържват в маслото и зехтинът за 3 минути.
• Тенджерата се похлупва и лучената смес се задушава 5-8 минути.
• След като омекнат се прибавят почистените и нарязани на дребно картофи.
• Прибавят се дафиновите листа, 1 ч. л. настъргана кора от лимон.
• Налива се горещата вода и се натрошават 2 кубчета зеленчуков бульон.
• Сместа се вари, покрита с капак, докато картофите омекнат напълно.
• Сместа се прехвърля в кухненски комбайн (блендер) и се смила на гладко пюре.
• Връща се в тенджерата и се загрява.
• Готовата супа се разпределя по чинии и се гарнира отгоре с 1 с. л. доматен сос.
• Картофената крем супа с доматен сос се поднася веднага.

ДОМАТЕН СОС

• Доматите се обелват от кожата и се нарязват на дребно.
• Зехтинът се загрява в малка тенджера и се прибавя ситно нарязаният лук и пресованият чесън.
• Тенджерата се похлупва и лучената смес се задушава 10 минути на тих огън.
• Прибавят се нарязаните домати и сосът се вари 10 минути или докато сместа се сгъсти, като се разбърква няколко пъти.
• Подправя се със ситно нарязания босилек.