Рецепта

Кашкавалки с чубрица

Кашкавалки с чубрица
Подготовка: 80 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 24


 
Продукти:

  • 1 кг брашно
  • 50 г краве масло
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с. л. захар
  • 2 ч. л. сол
  • 500 мл топло прясно мляко
  • 50 г прясна мая

150-200 г кашкавал
2 с. л. стрита чубрица
Приготвяне:

• Маята и 2 с. л. захар се разтварят в топло мляко.
• Оставят се за 10 минути, докато се образува шапка.
• Брашното се пресява и се замесва еластично тесто.
• Накрая се добавят солта, пресованият чесън и разтопеното масло.
• Тестото се покрива и се оставя да втаса за 30-40 минути или докато удвои обема си.
• В това време се настъргва кашкавалът.
• Тестото се разточва на правоъгълник с размери 40х60 см.
• Отгоре се разпределя равномерно плънката (кашкавал и чубрица) и се навива на руло.
• Което се нарязва на филийки, дебели около 3-4 см.
• Тавата се застила с хартия за печене и отгоре се нареждат охлювчетата с разреза нагоре.
• Краят на охлювчето е добре да се подгъне отдолу.
• Кашкавалките с чубрица се покриват и се оставят за 20 минути.
• Намазват се отгоре с разтопено краве масло или разбит жълтък с вода (1 жълтък разбит с 2 с. л. вода).
• По желание могат да се поръсят с малко настърган кашкавал.
• Кашкавалките с чубрица се пекат в предварително загрята фурна на 200 С за около 15-20 минути (зависи от фурната Ви).
Бележки:

** Кашкавалът може да бъде тип Витоша, Балкан или Ементал.
*** Брашното, което използвам аз при повечето тестени изделия е тип 500.