Рецепта

Запеканка с тиквички и картофи

Запеканка с тиквички и картофи
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 35 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 550 г тиквички
  • 500 г картофи
  • 150 г домати
  • 1 яйце
  • яйца
  • 1 зелен лук
  • 200 г моцарела

мащерка
масло
розмарин
магданоз
20 гр настърган пармезан
брашно
зехтин
сол
черен пипер
Приготвяне:

1. Обелваме и нарязваме картофите на шайби (около 0.5 см дебели).
2. В купа ги смесваме с малко зехтин, нарязани розмарин и мащерка. Поръсваме със сол и пипер.
3. Слагаме ги на единичен слой върху хартия за печене в тавичка и запичаме за 15-20 минути на 190 градуса.
4. Нарязваме доматите на резенчета, посоляваме и запичаме в тавичка върху хартия за печене за 10 минути на 190 градуса. Вадим и белим люспата.
5. Почистваме тиквичките. Нарязваме на не много тънки шайби. Нарязваме 1/4 от праза на дребно.
6. Запържваме тиквичките и праза в 2 с.л. зехтин. Посоляваме и пържим за около 10 минути. Сваляме от огъня и оставяме да се охлади леко.
7. Пюрираме тиквичките, като добавяме и 1 ч.л. магданоз и 1 яйце. Добавяме сол и черен пипер и около 20 гр пармезан.
8. Взимаме 4 огнеупорни купички - керамични, метални, йена...и ги намасляваме с масло.
9. Най-отдолу разпределяме запечените картофи.
10. Нарязваме моцарелата на шайби и я разпределяме върху картофите. Поръсваме с малко черен пипер.
11. Отгоре слагаме няколко резенчета домати.
12. Върху доматите разпределяме сместа с тиквичките.
13. Запичаме във фурна на 190 градуса за 25 минути.
14. Нарязваме листенца праз или зелен лук на тънки ивички и запържваме в олио. (По желание могат да се овалят в брашно.) С тези листенца декорираме готовата запеканка.
Бележки:

Рецептата е от форума и е публикувана от greyeve