Рецепта

Имам Баялдъ

Имам Баялдъ
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 4-6


 
Продукти:

  • 3-4 патладжана
  • 150 мл олио
  • 2 глави кромид лук
  • 1-2 моркова
  • сол

2 домата
магданоз
смлян черен пипер
галета
Приготвяне:

• За рецептата "Имам Баялдъ" измитите патладжани се обрязват около дръжката така че част от нея да остане към плода.
• На четири места по дължината им се обелват ивици, широки 1-1,5 см.
• На обелените места се правят дълбоки разрези с остър нож.
• Така подготвените патладжани за рецептата "Имам Баялдъ" се посоляват и се оставят да престоят 10-15 минути, след което се измиват и подсушават.
• Изпържват се в сгорещена мазнина и се изваждат.
• В същия тиган се задушава до омекване лукът, нарязан на филийки и морковите, настъргани на ренде.
• Прибавят се нарязаните домати и се задушават, докато сместа остане на мазнина.
• Подправя се със сол на вкус.
• С така приготвена смес за рецептата "Имам Баялдъ" се пълнят патладжаните през един от разрезите.
• Напълнените патладжани се нареждат в тава върху останалата плънка, покриват се с филийка домат и се поръсват с галета.
• Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С за 25 минути.
• Имам Баялдъ се поднася охладен и поръсен със ситно нарязан магданоз.
Бележки:

Рецепта за Имам Баялдъ - името на ястието Имам Баялдъ означава на турски "имамът припадна". Легендата разказва за един висш духовен сановник (имам), който припаднал от възхищение, когато вкусил за първи път гозбата.