Рецепта

Великденски колачета с плънка

Великденски колачета с плънка
Подготовка: 40 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 15


 
Продукти:

  • За тестото:

400 г брашно
80 г масло
25 г мая
3 жълтъка
200 г мляко
кората на 1/2 лимон
3 г сол
брашно за разточване
За 600 г плънка:
350 г извара
150 г захар
3 жълтъка
кората на 1/2 лимон
ванилия
30 г стафиди
1 яйце за намазване
мазнина за тавата
Приготвяне:

От продуктите за тестото се приготвя тесто според основната рецепта.
Нарязва се на еднакви малки парчета. От тях се оформят топчета, които се оставят да втасат в намазана с масло тава.
В средата на втасалите топчета се прави вдлъбнатина, краищата на която се намазват с яйце.
В нея се слага предварително приготвената плънка от разбитата с яйцата и останалите продукти извара.
Украсява се с стафиди и колачетата се пекат в гореща фурна до златистокафяво. Изстиналите колачета се поръсват с пудра захар.
Съвет
Плънката може да се направи и с мармалад и маслени трохи. За тях са необходими следните продукти:
600 г мармалад от сливи
кората на 1/4 лимон
1 с. л. ром
1 г канела
За маслените трохи:
30 г пудра захар
40 г брашно
30 г масло
Мармаладът се разбърква добре с рома, лимоновата кора и канелата. За маслените трохи маслото се надробява в брашното, прибавя се захарта, размесва се леко с ръка и се оставя на хладно. Във вдлъбнатината на всяко колаче се слага плънката от мармалад, а върху нея се ръсят маслените трохи.
Бележки:

Сладки колачета-козуначета с мая!