Рецепта

Шаран на фурна със сини сливи и лук

Шаран на фурна със сини сливи и лук
Готвене: 60 мин.
Порции: 6-8


 
Продукти:

  • 4 глави лук

2 с. л. брашно
1 ч. л. галета
1 шаран (около 1 кг и 500 г)
20 сушени сини сливи без костилки
100 мл олио
150 мл сухо бяло вино
сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:

1. Нарежете лука на филийки, поръсете го със сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да омекне.
2. Смесете брашното и галетата и оваляйте в тях почистения шаран. Напълнете кухината с една трета от омекналия лук. Направете напречни прорези отгоре на рибата.
3. В намазнена тавичка разстелете останалия лук. Отгоре поставете шарана, а около и върху него – нарязаните на половинки или четвъртинки сливи. Залейте с олиото и зехтина и печете в загрята до 220 градуса фурна. Ако рибата почне да прегаря отгоре, покрийте тавата с алуминиево фолио.
Бележки:

Рецептата е от новия брой на сп. "Кулинарен журнал". В него ще намерите още интересни идеи за трапезата на Никулден.