Рецепта

Песто с естрагон и кашу

Песто с естрагон и кашу
Подготовка: 5 мин.
Готвене: 15 мин.
Порции: 3 ч. ч.


 
Продукти:

  • 1 връзка магданоз

3 с. л. едро нарязан естрагон
1/2 ч. ч. сурово кашу
настърганата кора от 1 лимон
сокът от 3 лимона
1 скилидка чесън
1/3 ч. ч. зехтин
3 с. л. червен винен оцет
сол и черен пипер
Приготвяне:

В сух тиган запечете кашуто на умерена температура, докато покафенее и стане трошливо. Оставете да се охлади. Смелете на пюре първите 6 продукта в блендер.
Прибавяйте на порции и при включен блендер зехтина и оцета. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако желаете, прибавете няколко супени лъжици топла вода, за да постигнете консистенция, която ви харесва.
Бележки:

Използвайте за намазване на сандвичи, за сос към паста или към печено пиле.