Рецепта

Грузинско сациви с гъби

Грузинско сациви с гъби
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 40 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 1 кг печурки

сол на вкус
200 г орехови ядки
2 глави кромид
5 скилидки чесън
1 с. л. олио
100 г копър
1 червено люто чушле
1 с. л. оцет
50 г зърна от нар
Приготвяне:

1. Измийте гъбите и ги нарежете на едри парчета. Сложете ги да се сварят в подсолена вода на тих огън, като разбърквате и обирате пяната.
2. Щом гъбите паднат на дъното, извадете ги с решетеста лъжица и ги отцедете в гевгир, а бульона прецедете и запазете.
3. За соса смелете ореховите ядки, обелете кромида и чесъна и скълцайте скилидките. Смелете една глава кромид, а другата нарежете на тънки колелца и ги запазете за украса.
4. В олиото изпържете до омекване смления кромид. Нарежете на ситно копъра и лютото чушле.
5. Залейте с бульона смлените орехови ядки и добавете чесъна, пържения кромид, копъра и чушлето. Подправете с оцет.
6. Сварените гъби сложете в дълбок съд, залейте ги със соса и разбъркайте. Украсете със зърна нар и колелца кромид.
Бележки:

Вкусно постно ястие от грузинската кухня!