Рецепта

Баница със спанак и билки

Баница със спанак и билки
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 6-8


 
Продукти:

  • За плънката:

1 кг спанак
сол
200 г сирене
2-3 с. л. олио
3-4 яйца
1 малка глава кромид
по 1 връзка магданоз и копър
За тестото:
1 ч. ч. прясно мляко
1 ч. ч. олио
3/4 ч. л. сода бикарбонат
1/2 ч. л. сол
брашно
Приготвяне:

1. За плънката изчистете спанака, измийте го и го нарежете. Сложете го на огъняда се задушава с малко сол, докато омекне.
2. Отцедете го и го разбъркайте с натрошеното сирене, олиото, яйцата, настърганата глава кромид и едро нарязаните магданоз и копър.
3. Замесете с млякото, олиото, содата, солта и брашно, колкото поеме сместа до получаване на тесто, което може да се точи.
4. Разделете го на две части и разточете две кори според големината на тавата, в която ще се пече баницата. Намажете тавата с мазнина и сложете едната кора в нея, като я разтеглите да покрие дъното й и леко повдигнете краищата по стените й.
5. Разстелете на равномерен пласт плънката и я покрийте с втората кора. Нарежете баницата на квадрати, поръсете я с мазнина и я опечете в умерена фурна.
Жулиета Петрова от Врачеш
Бележки:

Българската трапеза не може без баница!