Рецепта

Зеленчукови кюфтенца с картофен сос и пюре от патладжани

Зеленчукови кюфтенца с картофен сос и пюре от патладжани
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 1 тиквичка

сол на вкус
1 ч. ч. грах
1 голям морков
1 глава кромид
2 с. л. нарязан пресен магданоз
1 с. л. нарязан пресен копър
млян черен пипер на вкус
1 яйце
5 с. л. галета
За овалване:
1/2 к. ч. галета
1/2 к. ч. брашно
4-5 с. л. зехтин
За картофения сос:
1 обелен сварен картоф
5 с. л. кисело мляко
1 бучка масло
1 с. л. настърган кромид
млян черен пипер на вкус
сол на вкус
За пюрето от патладжан:
2 големи патладжана
сол на вкус
2-3 с. л. зехтин
чесън на вкус
Приготвяне:

1. Обелете и настържете на ренде тиквичката. Посолете я и изцедете сока й. Към тиквичката добавете сварените и намачкани грах и морков и нарязания на ситно кромид.
2. Поръсете с магданоза, копъра, солта и черния пипер. Разбъркайте сместа с яйцето и галетата и оформете малки кюфтенца.
3. Оваляйте ги в смесени по равно брашно и галета. Подредете ги в намазана с мазнина тавичка, полейте със зехтин и изпечете.
4. Картофения сос пригответе, като към сварения и намачкан картоф добавите маслото, киселото мляко, кромида, солта и пипера.
5. За пюрето от патладжани обелете и сварете двата патладжана. Намачайте и овкусете със сол, зехтин и скълцаните скилидки чесън.
6. Поднесете ароматните кюфтенца полети с картофения сос и с гарнитура пюрето от патладжани.
Бележки:

Рецептата за „Зеленчукови кюфтенца с картофен сос и пюре от патладжани“ е подходяща за постите. Това е идеалното ястие, с което можете да зарадвате семейството си през почивните дни.