Рецепта

Руло Стефани в бутертесто

Руло Стефани в бутертесто
Продукти:

  • 2 листа бутертесто

4 яйца
150 г пресен лук
1 с. л. олио
500 г кайма
1 глава кромид
3 с. л. галета
черен пипер
червен пипер
сол
Приготвяне:

Предварителна подготовка за рецептата "Руло Стефани в бутертесто"

1. Две яйца се сваряват твърдо и се оставят да изстинат.
2. Пресният лук се почиства и се нарязва на колелца. Запържва се в сгорещено олио за 3 минути.

Приготвяне на рулото:

1. За рецептата"Руло Стефани в бутертесто" в съд се смесват каймата, солта, червеният и черният пипер. Кромидът се обелва и се нарязва на ситно. Прибавя се към каймата. Добавя се едно сурово яйце. Сипва се галетата. Размесва се добре до хомогенна смес.
2. Върху работната повърхност се поставя лист алуминиево фолио. Отгоре на равномерен пласт се разстила подправената кайма.
3. Яйцата се обелват и се поставят в средата на пласта от кайма.
4. С помощта на фолиото се завиват краищата на каймата върху яйцата, като се оформя самун. Бутертестото се разстила върху набрашнена работна повърхност.

Важно: Уверете се, че листът е достатъчно голям, за да може да обгърне рулото.

5. Белтъкът и жълтъкът на последното яйце се разделят. Тестото се намазва с разбития белтък на последното яйце. Посипва се със запържения пресен лук.
6. Рулото с каймата се поставя в центъра на кората бутертесто. Краищата на бутертестото се завиват, така че да се загърне рулото.
7. Тавичка за печене се намаслява добре. Поставя се рулото и се намазва отгоре с жълтъка от последното яйце и с олио. Загърната страна трябва да е надолу.

Печене

* Рулото се поставя в предварително загрята до 180 градуса фурна. Пече се около 45 минути.
* Ако се налага, тавата се покрива с алуминиево фолио през последните 10 минути от печенето.
Бележки:

Рецепта за Руло Стефани в бутертесто - гответе вкусно руло Стефани увито в кори от бутертесто, мммм да си оближеш пръстите! Опитайте :-) Източник на рецептата и снимката сп. Кулинарен Журнал (5/2011 г).