Рецепта

Вегетарианска дроб сарма

Вегетарианска дроб сарма
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 50 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • За палачинките:

3 яйца
5 ч. ч. прясно мляко
1 щипка сода бикарбонат
200 г брашно
2-3 с. л. олио

За плънката:

300 г гъби
сол на вкус
4 с. л. олио
1/2 глава кромид
3/4 ч. ч. ориз
1 ч. л. червен пипер
по 1/2 връзка копър и магданоз

За заливката:

2-3 яйца
1 ч. ч. прясно мляко
3-4 с. л. мазнина за поливане
Приготвяне:

1. За рецептата "Вегетарианска дроб сарма" от яйцата, прясното мляко, брашното и содата бикарбонат се приготвя гъста като боза кашичка. В средно голям тиган със загрятото олио от нея се изпържват 6-8 палачинки.
2. Гъбите се нарязват на ситно и се сваряват в подсолена вода. Отцеждат се и се запържват с наситнения кромид. Прибавя се оризът и се сипват една чаена чаша и половина вода.
3. Сместа се поръсва със сол и се вари при периодично разбъркване на слаб огън, докато оризът попие всичката вода.
4. Сваля се от котлона и се подправя с червен пипер и ситно нарязаните магданоз и копър.
5. Във всяка палачинка се слага част от оризово-гъбената смес. Свиват се като сарми и се подреждат в намазана с олио тавичка. Заливат се с 1 ч. ч. гореща отвара от варенето на гъбите и с мазнината. Пекат се в умерена фурна.
6. Когато се зачервят, се поливат с яйцата, разбити с прясното мляко и малко сол. Запичат се, докато заливката се стегне.
Бележки:

Рецепта за Вегетарианска дроб сарма - вкусна рецепта за палачинки, които се превръщат в още по-вкусна вегетарианска дроб сарма. Опитайте и няма да съжалявате! Източник на рецептата и снимката сп. Кулинарен Журнал (1/2011 г).