Рецепта

Пуйка, пълнена с кестени

Пуйка, пълнена с кестени
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 180 мин.
Порции: 12


 
Продукти:

  • 1 пуйка около 3 кг


За плънката:

100 г телешко месо
100 г свинско
100 г сланина
черния дроб на пуйката
3/4 кг кестени
3-4 скилидки чесън
100 г гъби
сол на вкус
млян черен пипер на вкус
2-3 с. л. олио
1 с. л. червен пипер
Приготвяне:

1. Пуйката се изчиства отвън и отвътре и се измива. За плънката се смилат телешкото и свинското месо, сланината и черният дроб.
2. Кестените се цепват леко с остър нож и се сваряват в подсолена вода. Обелват се и се намачкват на пюре.
3. Към него се прибавят смлените продукти за плънката, скълцаните скилидки чесън, солта и черния пипер.
4. Пуйката се напълва с тази смес и отворът се зашива. Намазва се с олиото, солта и червения пипер, предварително смесени в купичка.
5. Пуйката се слага в тава и около нея се сипва малко олио и вода. Слага се да се пече в умерена фурна, като от време на време се полива със стеклия се в тавичката сос.
Бележки:

Рецепта за Пуйка, пълнена с кестени - рецепта за Коледна печена пуйка с кестени. Рецептата и снимката са предоставени от сп. "Кулинарен Журнал (12/2010 г).