Рецепта

Фазан в гювеч

Фазан в гювеч
Продукти:

  • 1 фазан (без дреболиите)
  • 4 глави кромид лук
  • 4 моркова
  • 4-5 картофа
  • 1 шепа сухи гъби
  • 5-6 скилидки чесън (цели, обелени)
  • 2 ч. л. смлян кимион
  • 1-2 дафинова листа
  • 4-5 стръкчета суха мащерка
  • 30-40 мл олио
  • 50-60 мл зехтин
  • 1/2 ч. ч. бяло вино
  • 60-70 мл ракия
  • на вкус сол
Приготвяне:

• За рецептата "Фазан в гювеч" измиваме и накисваме гъбите във вода, докато почистим и нарежем зеленчуците.
• На дъното на гювеча сипваме олиото.
• Слагаме нарязания на полумесеци лук, гъбите с течността (прецедена) и наръсваме от предвиденото количество сол.
• Поръсваме фазана отвън и отвътре с част от кимиона и малко сол.
• В коремната кухина слагаме 2 скилидки чесън и 1-2 стръкчета мащерка.
• Поставяме птицата върху лука.
• Отстрани запълваме с морковите, нарязани на шайби.
• Най-отгоре разпределяме картофите - на по-едри кубчета.
• Пъхаме тук-там чесънчета и дафиновите листа, а мащерката - между картофите.
• Поръсваме сол и останалия кимион и наливаме виното, ракията, зехтина и вода - около 1-2 см под нивото на продуктите.
• Слагаме гювеча в студена фурна и постепенно загряваме от 50 до 210 градуса без вентилатор.
• Като заври ястието, намаляваме температурата на 150 и оставяме да се готви около 2 и 1/2-3 часа.

Да ви е вкусно!
Бележки:

Рецепта за Фазан в гювеч - рецептата и снимката са изпратени от Кристал. Ястията, приготвени в гювеч си имат свой специфичен аромат. Вкусовете на продуктите, сготвени заедно се смесват и се получава апетитно и много приятно ухаещо ястие. Такава е и тази засищаща зимна манджа. Ако я поднесем и с чаша вино.