Рецепта

Мусака с месо и картофи

Мусака с месо и картофи
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 50 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 500 г кайма
  • 75 мл олио
  • 1 глава кромид лук
  • 600 г картофи
  • 400 г консервирани домати
  • 2 с. л. доматено пюре
  • 1 ч. л. червен пипер
  • 1/4 ч. л. смлян черен пипер

25 г краве масло
50 г брашно
200 мл прясно мляко
2 яйца
50 г кашкавал
сол

магданоз
Приготвяне:

• Лукът се нарязва на дребно и се задушава в част от мазнината, докато не измени цвета си.
• Прибавят се последователно доматеното пюре, което се пържи, докато остане на мазнина, каймата и част от доматите.
• Когато се изпари водата, се прибавят червеният и черният пипер (едро смлян).
• Сместа се разбърква и се залива с малко гореща вода (бульон).
• Оставя се на умерен огън, докато се изпари водата и се разбърква с прибавения дребно нарязан магданоз.
• Обелените, почистени и измити картофи се нарязват на тънки филийки и леко се запържват в мазнината.
• В намаслена тава за печене, дъното на която е предварително е посипано с останалата част от дребно нарязаните домати, се нареждат на последователно редове картофи и месо.
• Завършва се с ред картофи.
• Ястието се залива с малко горещ бульон и се пече във фурна (180С), докато получи запечен вид.
• След това се залива с бешамелов сос, приготвен от прясното масло, брашното, млякото и яйцата.
• Мусаката с месо и картофи се поръсва с настъргания кашкавал и отново се пече до зачервяване на повърхността.
Бележки:

Рецепта за Мусака с месо и картофи - рецепта за класическа мусака, която е добре да бъде поднесена с кисело мляко.