Рецепта

Доматена супа с фиде

Доматена супа с фиде
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 50 мин.
Порции: 5


 
Продукти:

  • 1 кг (2-3 средни) домати

2 средни картофа (~ 200 г)
2 моркова
1 чушка (пиперка)
60-70 мл олио
2 скилидки чесън
сол на вкус
щипка захар
щипка чубрица
босилек, риган или магданоз - пресни
пълна шепа с фиде
Приготвяне:

• За рецептата "Доматена супа с фиде" морковите и картофите се настъргват, чушката нарязва на ситно.
• Запържват се за 1-2 минути в олиото (това със запържването на моркова го правя при почти всяка супа - така те и придават по-наситен жълтеникав цвят още преди застройката с яйце).
• Доматите се настъргват на едро ренде - няма смисъл от предварителното им белене, тъй като докато се настържат ципата им се е отделила.
• Прибавят се към морковите и изваряват за 10 минути.
• Прибавят се солта и захарта - ако са по-кисели доматите и има нужда от убиване на киселината им и налива водата - около 1,2 л.
• Оставя се да ври около 20-30 минути, докато омекнат зеленчуците.
• Пасира се (по желание) - малко, колкото картофите да уплътнят соса, или до хомогенна смес (за крем-супа - въпрос на вкус и време е. Или изобщо не се пасира, а се остави така, за да се усещат добре зеленчуците).
• Прибавя се фидето и пасираните(ситно нарязани) скилидки чесън и доматената супа ври още 5-6 минути.
• Докато е гореща доматената супа с фиде се поръсва със щипката чубрица, а когато е поизстинала - със ситно нарязаните зелени подправки.
Бележки:

Рецепта за Доматена супа с фиде - снимката и рецептата са изпратени от pep-4o.
Еднакво вкусна е и топла, и студена.
Вариантите на доматената супа са според желанието да се "затрудним" в приготвянето й. Обикновено е достатъчно лук да се запържи, да се прибавят настърганите домати, сол, вода и да се сварят зеленчуците. След което малко ориз, или фиде, застройка по желание.
Подправката пак по желание - чубрица, магданоз, риган или босилек - тези пресни - кога както се случи и каквото има от тези, в тази последователност. Сега, аз босилек си имам хубав лимонов, та с него правя от известно време, освен щипката чубрица.
Най-важното е, доматите да са хубави, слънчеви, както се казва - месести и меки, не твърди, сорт "пазарски", които зимата и ранна пролет по две-три седмици изкарват по масите и в жегата. Е тогава супата няма този вкус :-)
Хубавото е, че сега по пазарите има много добри домати.
В някои случи може да се пасира, друг път да се остави така, за да се усещат парченцата домати. "Моята" обаче е пасирана не до гладкост. Пасирам заради картофа - да уплътни соса.