Рецепта

Грах по индийски

Грах по индийски
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 15 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 3 с. л. олио

2 ч. л. млян кориандър
1/2 ч. л. семена кимион
1/2 ч. л. куркума
1/8 ч. л. кайенски или лют червен пипер
1/8 ч. л. асафетиса ***
2 и 1/2 ч. ч. замразен зелен грах
1 ч. ч. прясно мляко
1 ч. л. морска сол
Приготвяне:

• За рецептата "Грах по индийски " в тенджера на силен огън се сгорещява олиото.
• Прибавят се всички подправки и се пържат 1-2 минути или докато семената на кимиона не станат кафеви.
• Прибавя се грахът и всичко се разбърква добре.
• Тенджерата за рецептата "Грах по индийски" се похлупва с капак, а огънят се намалява до минимум.
• Грахът по индийски се задушава 5 минути или докато стане мек и почти цялата течност се изпари.
• Сипва се млякото и се посолява.
• Довежда се до кипване и отново огънят се намалява на минимум.
• Тенджерата отново се похлупва с капак.
• Ястието "Грах по индийски" се задушава 5 минути.
• Огънят се увеличава на среден и грахът се вари още 6-8 минути до сгъстяване, като периодично се разбърква.
• Грахът по индийски се разпределя по чинии и се поднася.
Бележки:

* Рецепта за Грах по индийски - вкусна, ароматна рецепта от индийската кухня, която е подходяща за вегетарианци за основни блюдо.
** Асафетида - подправка, която използват последователите на Джайнизма, тъй като тяхнаха религия им забранява да консумират чесън и лук. Но ако не сте последовател на тази религия, то може да пропуснете тази подправка и да добавите ситно нарязан лук (1/2 глава) и 1 скилидка чесън.