Рецепта

Кордон Бльо на фурна

Кордон Бльо на фурна
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 40 мин.
Порции: 2-4


 
Продукти:

  • 50 мл пилешки бульон

1 с. л. разтопено краве масло
1 скилидка чесън
1/2 ч. ч. галета
1 с. л. настърган Пармезан или Балкан
1 ч. л. червен пипер
2 броя пилешки гърди пеперуда
1/4 ч. л. сол
1/4 ч. л. смлян черен пипер
1/4 ч. л. сух риган
4 резена шунка
4 резена кашкавал
1-2 с. л. олио
Приготвяне:

• За рецептата "Кордон Бльо на фурна" фурната се загрява 180 С.
• В купа се разбъркват пилешкият бульон, разтопеното краве масло и пресованият чесън.
• В друга купа се разбъркват галетата, Пармезанът и червеният пипер.
• Пилешкото филе се разрязва на две, след което се покрива със свежо фолио и се начуква до дебелина 1 см.
• Пилешките гърди се поръсват със сол, черен пипер и риган от двете страни.
• Върху всяко парче пилешки гърди се поставя по един резен шунка и кашкавал.
• Навива се на руло и се закрепва с клечка за зъби.
• Всяко руло се потапя в купата с пилешкия бульон, след това в купата с галета.
• Подготвените Кордон Бльо се нареждат в огнеупорна тава, предварително намаслена с 1-2 с. л. олио.
• Останалият бульон от купата се изсипва в тавата.
• Кордон Бльо се пече 25-30 минути до златиста коричка.
• Разпределя се по чинии и се поднася със салата според сезона.
Бележки:

** Във Франция важни личности са получавали орден Saint Esprit - т. нар. "синя лента" (Courdon bleu), създаден 1578 от френския крал Heinrich III за особени заслуги. Сред тях са били и известни готвачи. Един от тях е приготвил по този случай пълнените телешки шницели, които кръстил на ордена. Но приготвени по рецептата с пилешко месо не отстъпват по вкус :-)
Рецепта за Кордон Бльо лесна за приготвяне, само трябва да следвате нашата рецепта и снимките Стъпка по стъпка :-)