рецепта
Усукана пита
от bonbon shoes
Хляб
Подготовка: 30 мин.
Готвене: 40 мин.
Порции: 8-10
Българска
Рецептата "Усукана пита " беше добавена на
Продукти
масло разтопено за плънката | |
брашно | 1 кг |
жълтък за намазване отгоре | 1 |
сирене за плънката | 250 г |
яйца за плънката | 2 |
яйца + 1 белтък | 2 |
сол | 1 с. л. |
захар | 1 с. л. |
кисело мляко | 4 с. л. |
олио | 3 с. л. |
прясно мляко | 200-250 мл |
прясна мая | 20 г |
Приготвяне
• Маята се разтваря в топло прясно мляко със 1 с. л захар.
• Замесва се тесто от 2 яйца + 1 белтък, 250 мл прясно, 4 с. л. кисело мляко, 3 с. л. олио, 1 с. л. сол, разтворената мая и брашно (около 1 кг ).
• Тестото не е твърдо, но не е меко, удрям го 100 пъти в масата. за да може по-лесно да втаса после.
• Тестото почива около 15-20 минути.
• Разделя се на 4 топки, като всяка топка се разточва на кръг с диаметър колко е тавата в която ще се пече.
• Първата кора се намазва обилно с разтопено масло и се наръсва със плънка от сирене и яйца, отгоре се слага втората кора, пак се маже с масло и плънка и така до четвъртата кора.
• На четвъртата кора не се слага от сирената смес, маже се само с масло.
• Реже се на ленти.
• Всяка лента се усуква и се навива на руло.
• В намазана с олио тава (~28 см диаметър) и поръсена с брашно се подреждат рулцата.
• Започва се с едно по средата, а другите се нареждат около него.
• Оставя се да втаса, след което се намазва преди печене с разбит жълтък с 1-2 с. л. мляко и няколко капки олио.
• Пече се първо на 150 С около 15 минути, след това на 180 С около 30 минути (аз използвам тава с диаметър 28 см.)
Бележки
*
* Рецептата Усукана пита и снимката са изпратени от bonbon shoesЕтикети: пита , яйца , тесто с мая , питка , хляб , кисело мляко , прясна мая