Рецепта
Винен кебап върху качамак
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 3
Продукти:
- 500 г свинско месо
- 2 глави лук
- 4-5 скилидки чесън
- 200 г гъби
- 1/2 ч. ч. вино
- 2 с. л. доматено пюре
- 2 и 1/2 ч. ч. бульон или вода(за кебапа)
- 1 ч. ч. царевично брашно
- 2 ч. ч. вода(за качамака)
- 1ч. ч. прясно мляко
- 2 с. л. зехтин (или масло) за качамака
- 2 с. л. олио (за кебапа)
- сол
- дафинов лист
- черен пипер
Приготвяне:
• Първо приготвяме винения кебап и докато той се готви приготвяме и качамака.
• Задушаваме в олио нарязаното на малки парчета месо, добавяме нарязаните на ситно лук и чесън.
• Прибавяме нарязаните гъби.
• Наливаме виното и кипваме.
• Прибавяме доматеното пюре и бульона, ако предварително сме сварили месото (ако не, прибавяме същото количество вода).
• Овкусяваме с дафинов лист, зърна черен пипер, сол.
• Оставяме да се готви до готовност на месото, ако не сме го варили предварително.
• Качамака приготвяме по следния начин: кипваме водата и прясното мляко, добавяме зехтина (или по желание масло), посоляваме и постепенно започваме да изсипваме царевичното брашно.
• Ако още в началото се получат бучки, спираме прехвърляме в друг съд и разбиваме с тел до получаване на гладка смес.
• Връщаме на котлона и бъркаме до готовност.
• Когато започне да се отделя от стените на тенджерата, качамака е готов.
• Разпределяме го в чинии,като в средата оставяме място за кебапа.
• Сервираме ястието топло.
• Първо приготвяме винения кебап и докато той се готви приготвяме и качамака.
• Задушаваме в олио нарязаното на малки парчета месо, добавяме нарязаните на ситно лук и чесън.
• Прибавяме нарязаните гъби.
• Наливаме виното и кипваме.
• Прибавяме доматеното пюре и бульона, ако предварително сме сварили месото (ако не, прибавяме същото количество вода).
• Овкусяваме с дафинов лист, зърна черен пипер, сол.
• Оставяме да се готви до готовност на месото, ако не сме го варили предварително.
• Качамака приготвяме по следния начин: кипваме водата и прясното мляко, добавяме зехтина (или по желание масло), посоляваме и постепенно започваме да изсипваме царевичното брашно.
• Ако още в началото се получат бучки, спираме прехвърляме в друг съд и разбиваме с тел до получаване на гладка смес.
• Връщаме на котлона и бъркаме до готовност.
• Когато започне да се отделя от стените на тенджерата, качамака е готов.
• Разпределяме го в чинии,като в средата оставяме място за кебапа.
• Сервираме ястието топло.
Бележки:
** За по-бързо, предварително сварявам месото в тенджера под налягане за около 25 минути с подправките. Качамака може да се приготви и само с вода, ако няма прясно мляко. Рецептата Винен кебап върху качамак и снимката са изпратени от PalomaLola
** За по-бързо, предварително сварявам месото в тенджера под налягане за около 25 минути с подправките. Качамака може да се приготви и само с вода, ако няма прясно мляко. Рецептата Винен кебап върху качамак и снимката са изпратени от PalomaLola