Рецепта

Шницел по виенски

Шницел по виенски
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 10 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 500 г телешко месо
  • 25 г брашно
  • 2 яйца
  • 75 г галета
  • 100 г олио или краве масло
Приготвяне:

• Месото (от шол, ябълка) се нарязва на порционни парчета, които се начукват.
• Шницелите се поръсват със сол и смлян черен пипер.
• Панират се в брашно, в леко разбитите яйца и галета.
• Набраздяват се леко с тъпата част на ножа от лицевата страна.
• Поставят се в сгорещено масло (олио) най-напред с набраздената страна отдолу и се изпържват.
• При поднасянето шницелите по виенски се поставят в чинии върху изпържени картофи, освежени с клончета от магданоз.
Бележки:

** Рецепта за Шницел по виенски - виенският шницел (на немски: Wiener Schnitzel) се приготвя от начукано на тънко телешко месо, което преди пържене се панира в брашно, яйце и галета.
*** Класика в жанра, нали?! Да го приготвим за вечеря :-)