Рецепта

Ризото с тиква

Ризото с тиква
Подготовка: 15 мин.
Готвене: 40 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 2 с. л. зехтин
  • 1 глава кромид лук
  • 600 г почистена тиква, нарязана на кубчета
  • 350 г ориз Arborio
  • 1 ч. л. млян кориандър
  • 200 мл сухо бяло вино

600 мл горещ зеленчуков бульон
80 г настърган Пармезан
Приготвяне:

• За рецептата "Ризото с тиква" в голяма тенджера се загрява зехтинът и се прибавят кубчетата тиква и нарязаният на дребно лук.
• Готви се 15 минути, като се разбърква до омекване на зеленчуците.
• За рецептата "Ризото с тиква" се прибавят оризът и кориандърът.
• Запържва се за 1 минута и се сипва виното.
• Ястието се довежда до кипване, след което огънят се намалява.
• Вари се, като се разбърква периодично, докато оризът попие течността.
• Сипва се 1 черпак бульон и процедурата се повтаря, докато оризът попие всичкия бульон и омекне.
• Това отнема около 35 минути или до готовност на ориза.
• Ризотото трябва да стане гъсто и кремообразно.
• Овкусява се със сол и черен пипер и се поръсва с настърган Пармезан.
• Ризотото с тиква се разпределя по чинии и се поднася.
Бележки:

** Рецепта за Ризото с тиква - oранжевата рецепта "Ризото с тиква" е лесна за приготвяне. Пробвайте съчетанието на сладката тиква и соленото сирене Пармезан :-)

РЕЧНИК : Ризото (на италиански: risotto) е традиционно италианско ястие с ориз, особено популярно в Северна Италия.
За приготвянето на ризото, се използва кръгъл бисерен ориз (най-добре от сорта арборио), който не се мие!