Рецепта

Италиански хляб със зехтин

Италиански хляб със зехтин
Продукти:

  • 800-850 г брашно
  • 15 г сол
  • 7 г суха мая
  • 600-620 мл вода със стайна температура
  • 115 мл зехтин
  • 1 с. л. мед
Приготвяне:

• Маята се разбърква с 3 с. л. вода и се оставя да шупне за 10 минути.
• Брашното се смесва със солта и по средата се оформя кладенче.
• Изсипва се шупналата мая, като се прибавят зехтинът, медът и останалата вода.
• Омесва се тесто, като се меси 10 минути.
• Готовото тесто трябва да бъде еластично и гладко.
• Прехвърля се в голяма купа и се покрива с влажна кърпа.
• Оставя се да втасва за 2 часа на стайна Т.
• Втасалото тесто се оформя на дебел фитил с дължина 55 см.
• Краищата на фитила се съединяват, оформяйки пръстен.
• Оформеният италиански хляб се прехвърля в тава, застлана с хартия за печене.
• Покрива се и се оставя да втаса повторно за 90 минути.
• Фурната се загрява на 230 С.
• Италианският хляб със зехтин се пече 10 минути, след което Т на фурната се намалява на 190 С.
• Хлябът се пече още 20 минути до златист цвят.
• Охлажда се на метална скара преди да се нареже.
Бележки:

** Рецепта за "Италиански хляб със зехтин" - вкусен домашен хляб с красива коричка. Този хляб не съхне и не става корав, може да стои без специални опаковки 2-3 дена.