Рецепта

ПРАЗНИЧНА СЛЪНЧЕВА ПИТКА

ПРАЗНИЧНА СЛЪНЧЕВА ПИТКА
Продукти:

  • 40 г мая за хляб прясна

1 с. л. сол
1 с. л. захар
2 яйца /единият жълтък за намазване на питката/
125 гр краве масло
250 мл топло прясно мляко
около 4 - 5 ч. ч. бяло брашно
маково семе, сусам и кашкавал за украса
Приготвяне:

• Разтваряме маята и захарта с малко топла вода и оставяме да шупне.
• Пресяваме част от брашното, правим "кладенче" и сипваме млякото, цялото яйце и белтъка (разбити с вилица), солта, шупналата смес и половината от маслото (разтопено).
• Замесваме средно меко тесто,една идея по-твърдо от обикновеното,за да се запази оформлението на питата при печене и да не се "разлее".
• Оставяме го да втасва в намаслена купа, покрито с кърпа, на топло.
• След като тестото удвои обема си го премесваме отново.
• Втасва втори път и тогава пристъпваме към оформянето на питката.
• Тестото се дели на 9 части - четири малки, четири по -големи и една най - голяма за средата.
• По - големите топки се разточват на кръгове, които се нареждат един върху друг в тавата, като се мажат с останалата половина от маслото.
• С остър нож(или нож за пица, много е удобен за тази цел) се разрязва през средата като звезда, като разрезите не стигат до края на кръга, а получените ъгълчета се отварят навън.
• По - малките топки тесто се разточват по същият начин,на по-малки кръгове, поставят се намазани,един върху друг в отвора в средата, разрязват се и се обръщат ъгълчетата навън, като се следи да се разминат с тези от външния кръг.
• В средата се поставя най - голямата топка тесто.
• Приготвената пита се оставя за 15-20 мин. на топло леко да втаса, намазва се с жълтък, посипва се с мак, сусам и кашкавал и се пече в предварително загрята фурна на 200 С(180 С с конвекция) до готовност.
Бележки:

Рецептата и снимката са предоставени от Веселина Казакова за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна