Рецепта

Заек в гювеч

Заек в гювеч
Продукти:

  • 1 заек

3-4 глави лук
3-4 моркова
1 буркан гъби
сол
черен пипер
олио
дафинов лист
150 мл вино
Приготвяне:

• За рецептата "Заек в гювеч" заекът се осолява и намазнява с олио, поръсва се с малко черен пипер и се слага в гювеча.
• В отделен съд нарязваме морковите и лука на по едри парчета.
• Добавяме и гъбите и овкусяваме с малко сол, олио и черен пипер.
• Слагаме овкусените зеленчуци в гювеча, като ги разпределяме равномерно навсякъде.
• Добавяме 3-4 листа дафинов лист и наливаме вода малко над заека/ един пръст/.
• Слагаме гювеча в студена фурна и печем - в началото на 150 градуса, а малко по- късно увеличаваме на 180-200 градуса, до готовност /2- 2,5 часа в зависимост от възрастта на заека/.
• Около половин час преди готовност добавяме около 150 мл бяло вино или розе.

Гарнитура:

• 3 с. л. начупено фиде се слагат в нагорещено олио и се запържва до светло кафяво.
• Отдръпва се от котлона и се добавя 1 ч. л. лимонов сок/като се внимава, защото се вдига голяма пара/.
• Добавя се 1 ч. ч. ориз и се връща на котлона да се запържи малко/2-3 мин./.
• Когато е готово се слагат 3,5 ч. ч. вода, сол на вкус и се вари до готовност.
• Оставя се да изстине хубаво, за да може да се оформя.
Бележки:

Рецепта за Заек в гювеч - рецептата и снимката са предоставени от Румяна Петрова за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна