Рецепта

Скумрия със зеленчуци на фурна

Скумрия със зеленчуци на фурна
Продукти:

  • 3 бр. скумрия

2 големи глави кромид лук
2 скилидки чесън
150 гр грах замразен
150 гр моркови
2 бр.домати от консерва
4-5 бр. кис.краставички
сок от един лимон
черен пипер
1 с. л.червен пипер
копър
сол
1 с. л.зехтин
Приготвяне:

• Рибата се почиства, измива и нарязва на котлетчета 1см.
• Посолява се и се залива със сока от лимона.
• Оставя се да престои половин час на хладно.
• През това време лукът се почиства и нарязва на шайби.
• Поставя се да се запече в сух тиган.
• Като се зачерви се изважда и се разпределя по дъното на съда за печене.
• В тигана се сипва мъничко зехтин и се слага нарязания чесън.
• После се добавят доматите да се задушат.
• След като им намалее течността се добавя червен пипер, после морковите и граха.
• Оставя се сместа да поври и да се редуцира течността.
• Поръсва се с копър.
• С готовия доматен сос се залива лука и от горе се разпределят киселите краставички, нарязани на кубчета.
• Върху зеленчуците се подреждат парчетата риба, плътно.
• Поръсват се с червен и черен пипер.
• Ястието се пече се на 200 гр. до златист загар.
Бележки:

Рецептата и снимката са предоставени от Добромира Стайкова за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна