рецепта

Пълнозърнести бананови кексчета с кокос и крема сирене

Пълнозърнести бананови кексчета с кокос и крема сирене

Рецептата и снимката са предоставени от Ирма Атанасова
3.5 5 2

Сладки мъфини и кексчета

Българска

Рецептата "Пълнозърнести бананови кексчета с кокос и крема сирене" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

брашно 300 гр. пълнозърнесто пшенично
овесени ядки 3/4 ч.ч.
кокосови стърготини 1/2 ч.ч.
пудра захар 100 гр.
3 равни с.л. кафява захар (тъмна)
бакпулвер 1
ванилии 2
яйца 3
кисело мляко 1 ч.ч.
2 намачкани, добре узряли банана
меко масло 60 гр.
за 20 бр. с 4 см

• Първо, в подходяща по големина купа, събираме всички сухи съставки, разбъркваме ги и ги заделяме настрана.

• В друга, по-голяма купа, разбиваме маслото с ванилията на пухкав крем, добавяме едно по едно яйцата, а след тях киселото мляко и намачканите банани.

• Разбиваме добре сместа с миксер, намаляваме оборотите му на минимум и на порции, добавяме по малко от сухата смес.

• Следим да се получи средно гъсто тесто за кейк.

• Може да ни остане малко от брашнената смес, а може и да не достигне в зависимост от големината на яйцата и бананите.

• Опитайте тестото на вкус и ако ви се стори малко захарта добавете още.

• Поставете книжни капсули в мъфинени форми и насипете тестото до 2/3 от обема им.

• Ако нямате капсули, то намаслете формите и ги напудрете с малко брашно, за да се застраховате от залепване.

• Печете в предварително загрята до 200 С фурна за около 15-20 минутки.

• Проверявайте ги все пак – трябва да са покафенели приятно, да са се стегнали, но да са и еластични при лек натиск.

• Извадете да се охладят напълно върху телена скара.

Може да гарнирате с крем по желание, но аз предлагам този:

Крем:

150 гр. меко масло

150 гр. пудра захар

200 гр. крема сирене

1 ванилия

малко кафява захар за поръсване

• Първо разбиваме с миксера мекото масло с пудрата захар и ванилията до пухкав крем, след което добавяме намачканото крема сирене и продължаваме с миксера на ниска скорост.

• Полученият крем шприцоваме върху охладените мъфини, с помощта на пош.

• После ги прибираме за 15 минутки в хладилника, колкото да стегне крема и са готови за сервиране!


Бележки

Рецептата и снимката са предоставени от Ирма Атанасова за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна