Рецепта

Пухкави кексчета с рикота и сладко от кестени

Пухкави кексчета с рикота и сладко от кестени
Продукти:

  • 1 и 1/2 ч. ч. пшенично брашно

1/2 ч. ч. царевично брашно
1 1/2 ч. л. бакпулвер
1/2 ч. л. сода бикарбонат
1/3 ч. л. сол
1 ч. ч. захар
сока и настърганата кора на 1 лимон
1 ч. ч. сирене рикота
1/3 ч. ч. зехтин /студено пресован/
2 яйца
1 ч. л. ванилия

1/2 ч. ч. сладко пюре от кестени
Приготвяне:

• За рецептата "Пухкави кексчета с рикота и сладко от кестени" в купа смесете двата вида брашно, бакпулвера, содата и солта.
• Разбийте с миксер добре сиренето рикота.
• В друга купа смесете захарта и лимоновата кора и стрийте добре с пръсти, за да се отдели лимоновия аромат.
• За рецептата "Пухкави кексчета с рикота и сладко от кестени" прибавете рикотата и разбийте добре с миксера.
• Добавете зехтина и продължавайте с разбиването.
• Добавете едно по едно яйцата, като следващото прибавяте, когато първото е напълно усвоено от сместа.
• Прибавете лимоновия сок и ванилията.
• Смесете сухите и мокри съставки като разбърквате с помощта на силиконова или дървена шпатула.
• Пригответе си форма за мъфини с хартиени капсулки.
• Изсипете в тях по 1 с. л. от сместа.
• Върху нея, в средата сложете 1 ч. л. сладко пюре от кестени и покрийте с още 1 с. л. от кексовата смес.
• Печете малките кексчета в предварително загряла на 180 градуса фурна 30 мин. или до готовност.
Бележки:

Рецепта за Пухкави кексчета с рикота и сладко от кестени - рецептата и снимката са предоставени от Диана Стоянова за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна