Рецепта

Зелник по нашенски

Зелник по нашенски
Продукти:

  • 1 кг брашно

1 с. л. сол
500 мл вода

За плънката:

1/2 кг праз
200 гр кисело зеле
2 яйца
2 с. л. кис.мляко
150 гр. сирене

За корите:

разстопен маргарин/олио/
200 гр. сирене
2 яйца
Приготвяне:

• Замесва се тестото,средно меко,да спре да лепне.
• Разделя се на 9 топки, като едната е малко по-голяма от другите.
• Осемте топки се разточват на тънки кори и се оставят леко да засъхнат.
• От голямото топче,се разточва голямата кора, която да е с около 10 см. по голяма от тавата в която ще се реди зелника.
• Праза и зелето се нарязват на ситно и се изпържва за да поомекне.
• Като се махне от котлона се слагат яйцата, кис.мляко и натрошеното сирене.
• Обърква се добре и се изсипва на средата на голямата кора.
• Плънката отгоре се захлюпва с една от вече позасъхналите кори, като се набръчква - да покрива само плънката.
• Смесваме сиренето с разбитите яйца за корите и в купичка си разтопяваме маргарин.
• Една по една вземаме от корите.
• Наръсва се с масло и от сместа с яйцата, набръчква се леко и се слага около плънката.
• Като се напълни тавата се завива външната висяща кора, да покрие набраните кори,като я правим на плисенца.
• Наръсва се солио и се пече.
• Като стане готова се залива с 1 ч. ч. вода и 2-3 с. л. олио, малко сол и да заври на котлона и се залива зелника.
• Оставя се за 5 мин. в изключена фурна.
• Като се извади се загъва да се задуши.
• Ако не се полее с водата може да се намаже с маргарин, за да омекне коричката отгоре.
Бележки:

Рецептата и снимката са предоставени от Мария Георгиева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна